找回密码
 新用户注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 5070|回复: 0

炒猪肝不要一味求嫩

[复制链接]
发表于 2014-8-10 12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪肝是我们日常看到的补血食物之一,很多人都非常爱吃,但是有谁知道猪肝竟然有毒呢?猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩适口,但猪肝食前要去毒。尚若肝脏的种种毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它也许诱发癌症、白血病与其余疾病。

  由于 猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,城市聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经它加工后输送至肾脏,从小便中排击。肝脏 还会产生炎症,乃至肝癌。另外,还也许有肝寄生虫等疾病。

  从市场买回来的猪肝中带有有毒的血液存留在肝血窦中,所以先要 在自来水龙头下冲刷一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血,而且盆里的水要完全浸没猪肝。若猪肝急需烹饪,则可视其大小 切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛在菜篮中在自来水下冲刷干净即可。

  此外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

关于我们|手机版|小黑屋|免责声明|联系我们|Archiver|GRWZ.COM

GMT+8, 2024-3-28 17:24 , Processed in 0.045560 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表